SATE KLATAK

SATE KLATAK

Sate klathak sebenarnya merupakan sate dengan bahan dasar daging kambing, namun bukan seperti sate kambing pada umumnya. Sate klathak ini dibuat dari daging kambing muda dan cara memasaknya pun juga berbeda, yaitu hanya dibakar dengan tambahan bumbu berupa garam. Penyajiannya pun juga hanya disajikan begitu saja tanpa tambahan bumbu kecap seperti sate biasanya. Sate klathak ini biasa dijumpai di daerah Bantul. Sate klatak ini sangatlah murah, hanya dibandrol dengan harga Rp 7.000 hingga Rp 15.000 perporsi.

Bahan-bahan Sate Klatak:

·                     Daging kambing muda 500 gram

·                     Bawang putih 50 gram ( dihaluskan )

·                     Bawang merah 15 gram ( dihaluskan )

·                     Jeruk limo 1 butir ( diambil airnya saja )

·                     Garam secukupny

Cara Membuat Sate Klatak:

1.            Pertama-tama potong daging kambing dengan ukuran untuk sate seperti biasanya .

2.            Masukkan ke dalam wadah , lalu bumbui daging kambing yang sudah anda potong-potong tadi dengan bumbu yang sudah haluskan ( bawang putih < bawang merah ) .

3.            Kemudian tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya , lalu diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa saat sebelum ditusuk dengan sate . ( usahakan menggunakan tusukan sate yang terbuat dari bahan besi atau stainless steel )

4.            Selanjutnya bakar diatas bara dengan sesekali di olesi dengan bahan pengoles sampai wangi dan matang .