artikel kuliner indonesia

PEPES IKAN 





Pepes adalah nama sajian yang dibungkus dalam daun pisang, kemudian dikukus sampai matang. Kebanyakan, protein yang dipepes adalah ikan. Ada yang ikannya utuh, ada yang dipotong-potong, ada juga yang daging ikannya dicincang halus.
Bumbu yang dipakai untuk membuat pepes terbagi dalam dua golongan besar. Ada yang bumbu-bumbunya hanya dirajang, tetapi ada juga yang bumbu-bumbunya harus dihaluskan dengan cara diuleg atau di-blender. Orang Minang dan Tapanuli memakai cara yang lebih khas untuk membuat palai atau pale. Yaitu memakai kelapa parut yang dibumbui untuk membalut ikan yang dipepes.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

AMBAL KHAS SULAWESI

Gambar
AMBAL Ambal adalah makanan khas Sulawesi tengah. Bahan utama dari makanan ini adalah sagu, kelapa, dan ikan. Ambal selalu disantap setelah di masak ditungku, karena jika di biarkan lama akan dingin dan mengeras.  Cita rasa dari pizza ala Sulawesi ini adalah gurih, asin, segarr. Cara memasaknya sagu dipanggang kemudian di taburi kelapa yang telah dicampur dengan ikan como-como yang telah di rebus, ditambah kemangi segar. Selanjutnya ditumpuk diatas dudongean pertama, yang sudah lebih dahulu berisi bahan dan selalu di lapisi daun pisang. Berikut bahan dan cara membuat: Bahan: 1.        Daun kemangi 2.        Jeruk nipis 3.        Garam 4.        Minyak goreng 5.        Kelapa parut 6.        Garam 7.        Jeruk nipis Bahan sambal: 1...
Baca selengkapnya

KUE BUGIS KHAS MAKASSAR

Gambar
KUE BUGIS Kue bugis adalah kue tradisional nusantara indonesia. Kue ini berasal dari makassar yang di kenal dengan bugis makassar.   Kue bugis ini hampir sama dengan kue kelepon hanya yang memebedakan bentuk dan ukurannya saja. Kue bugis ini terbuat dari ketan sehingga rasanya yang kenyal, gurih, dan sedikit lengket. Cara membungkus kue ini adalah dengan daun pisang dan dimasak dengan cara di kukus. Isi didalam kue bugis biasanya adalah kelapa yang dicampur dengan gula merah, atau biasanya juga di isi dengan kacang hijau atau lain-lain. Kue bugis ini tak hanya berwarna hijau dari daun pandan, tetapi ada yang berwarna hitam dari ketan hitam dan dalamnya berwarna putih. Meskipun berwarna hijau atau hitam, cita rasa bugis tetap manis, lezat.
Baca selengkapnya

singkong keju khas jatim

Gambar
singkong keju khas jatim singkong keju khas jatim malang singkong keju khas jatim +62822-3237-7991 yaitu makanan tradisional yang dipadukan dengan bahan baku modern. Jajanan ini banyak dijadikan sebagai peluang usaha, karena peminatnya yang sangat banyak. Bahkan pada awal pengenalan menu ini, para konsumen rela antri panjang untuk sekedar menikmati perpaduan singkong dan kejuchedar yang diproses menjadi makanan baru dengan rasa unik dan lezat tersebut. singkong/pohong keju saat ini banyak ditemukan di pinggir jalan. Walaupun jajanan kaki lima, namun penikmatnya bukan dari kalangan bawah saja. Sehingga nilai ekomoni singkong yang murah, berhasil diolah menjadi produk yang memiliki potensi bisnis cukup tinggi.  Satu kotak singkong ukuran kecil dihargai dengan Rp 7.000,00, sedangkan untuk kotak ukuran besar dibandrol harga Rp 10.000,00 RESEP singkong keju   Bahan 3  ayam  singkong (kupas, cuci bersih) Keju ...
Baca selengkapnya