BERAGAM KULINER KHAS NUSANTARA

BERAGAM KULINER KHAS NUSANTARA

1. TAHU PETIS

 Sudah tak asing lagi dengan makanan khas jawa tengah yang satu ini yang sudah menjadi favorit bagi traveler maupun warga asli indonesia, tahu petis ini biasanya di goreng lalu disajikan dengan tambahan saus hitam yaitu saus petis. proses pembuatan saus petis ini sendiri berbahan dasar dari kuah rebusan ikan dan udang yang dimasak sampai kental, sehingga menciptakan sebuah petis yang enak banget tahu petis ini enak banget dinikmati saat masih hangat lalu dicocol dengan petisnya yang mempunyai cita rasa manis, asin, gurih dan pastinya bakal buat kalian yang makan ketagihan jika makan 1 tahu petis ini gak bakaln cukup lo, pasti kalian bakal tambah terus.

 Dan jajanan tahu petis ini sudah tak asing lagi dan sekarang lebih gampang untuk ditemukan, karena sekarang dimanapun banyak yang menjual tahu petis ini. 

2. NASI LIWET

  Nasi liwet adalah makanan tradisional jawa yang khas dari kota solo, serta merupakan kuliner asli daerah baki, kabupaten sukoharjo. Nasi liwet adalah nasi gurih yang dimasak dengan kelapa serta mirip nasi uduk 

  Kemudian disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam serta tambahan daging ayam dipotong kecil kecil dan areh (yaitu semacam  bubur gurih dan kelapa) 

3.  NASI GANDUL



 

    Nasi gandul merupakan makanan tradisional jawa yang berasal dari daerah pati, jawa tengah.
nasi gandul sendiri merupakan nasi yang disiram dengan kuah bersantan yang mirip dengan kuah semur, dan diberi lauk seperti daging, babat, kulit, tempe goreng, perkedel dll. Rasa dari nasi gandul sendiri sedikit manis, namun juga masih terdapat unsur asin di dalamnya. saat inipun nasi gandul sudah tak asing lagi, dan sudah mudah ditemukan.
  Jadi buat kalian yang suka travel/cullinary kalian wajib banget cobain nasi gandul ini saat berkunjung ke pati.



4.  SOTO LAMONGAN

   Soto lamongan menjadi salah satu makanan khas jawa timur yang saat sangat mudah ditemukan di berbagai daerah lainnya terdapat perbedaan antara soto lamongan dengan soto lainnya, yakni koya. koya merupakan sejenis bubuk gurih dengan bahan dasar pembuatannya berasal dari kerupuk udang dan bawang putih

   Tambahan koya membuat cita rasa soto lamongan menjadi semakin gurih dan membuat siapa yang menikmatinya akan semakin ketagihan.



5.  SATE MADURA

Sate Madura adalah sate yang meiliki bumbu khas Madura. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam. Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya.  Sate madura sudah terkenal di seluruh Nusantara, Sate Madura dapat ditemukan hampir di semua daerah khususnya di kota besar seperti Medan, Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Konon di Madura sendiri sate susah dicari. Tetapi selain ayam sebagai bahan utama sate juga ada yang menggunakan Kambing yang ditandai dengan digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate. Bumbunya adalah campuran kacang yang ditumbuk halus petis dan sedikit bawang merah. Bumbu kecap juga menjadi salah satu khas dari Pamekasan yang cukup nikmat untuk disantap. Memanggangnya dengan api dari batok kelapa yang dihanguskan terlebih dahulu yang disebut dengan arang batok kelapa. Rasanya gurih tetapi dipantangkan kepada mereka yang berkolesterol tinggi dan yang pengidap asam urat akut.

6. LONTONG KUPANG

Lontong kupang atau kupang lontong adalah nama makanan khas daerah Jawa Timur. Makanan ini terkenal khususnya di daerah Surabaya, Sidoarjo dan Pasuruan. Di daerah pesisir timur Jawa Timur, lontong kupang yang terkenal adalah Kupang Keraton. Nama Keraton ini diambil dari suatu nama daerah atau suatu nama kecamatan di Kabupaten Pasuruan. Sudah sejak lama penduduk daerah ini mencari dan berdagang kerang kupang. baik dijual mentah ataupun berupa kuliner ( lontong kupang ).

Masyarakat mempercayai apabila memakan lontong kupang sambil minum air degan atau dengan es batu yaitu es degan semua penyakit di dalam tubuh, manusia yang memakan itu pun menjadi sehat. Lontong kupang biasa disajikan dengan sate kerang dan minum air dengan disajikan bersama tempurung degan atau dengan gelas es degan.

Bahan utama yang digunakan adalah kupang putih (Corbula faba H), yaitu hewan laut semacam kerang  bentuknya kecil sebesar antara biji beras dan biji kedelai. Kupang yang telah dikupas dan dimasak, ditambahkan lontong dan lentho, kemudian diberi kuah petis dan sedikit perasan jeruk nipis. Untuk menghidangkan biasanya dipadukan dengan sate kerang, serta minuman air kelapa muda atau degan.

7. SOTO BETAWI

Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata,terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, tetapi bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut.

8. GETHUK PISANG

Getuk pisang adalah salah satu makanan khas Kediri Selain tahu kuning, Kediri juga terkenal dengan salah satu camilan khasnya Getuk Pisang. Konon getuk pisang adalah camilan tradisional warisan turun temurun dari zaman kerajaan. Bahkan Dewi Sekartaji, putri dari Kerajaan Jenggala  (pecahan dari Kerajaan Kediri) sangat menyukai gethuk pisang ini.

Tidak seperti getuk pada umumnya yang biasa terbuat dari singkong, ubi atau sukun, getuk pisang ini terbuat dari pisang. Pisang yang digunakan pun dipilih jenis pisang raja nangka. Pisang raja nangka dipilih karena memiliki citarasa yang khas, berbeda dengan pisang pada umumnya. Rasa manis-asam yang khas, dan teksturnya yang agak keras membuat jenis pisang ini tidak lembek ketika dikukus.

9. RAWON

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakrta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. Di luar negeri, rawon disebut sebagai black soup.

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal.

10. GADO-GADO

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk saus gado gado kentang rebus dimasak bersamaan dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tetapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

11. TAHU TEK

Tahu tek adalah salah satu masakan khas kota surabaya. Tahu tek terdiri atas tahu goreng setengah matang dan lontong yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, kentang goreng, sedikit taoge, dan irisan ketimun dipotong kecil-panjang (seperti acar), lalu setelah disiram dengan saus kacang dengan campuran petis di atasnya, ditaburkan kerupuk udang yang bentuknya kecil dengan diameter sekitar 3 cm.Potongan tahu dan lontong disiram dengan bumbu yang terbuat dari petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Bumbu diulek (ditumbuk sambil diaduk) dengan ulekan dalam cobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini menyatu menjadi saus yang pekat. Petis yang digunakan dianjurkan petis dari sidoarjo, karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo).

12.NASI TUMPANG

Nasi tumpang adalah nasi yang menggunakan kuah berupa sambal tumpang. Sambal tumpang sendiri merupakan sambal yang dibuat dengan bahan baku tempe yang sudah basi (tempe bosok) dan dimasak dengan ayam serta kadang-kadang rambak (kulit sapi). Cara penyajiannya sama persis dengan nasi pecel yang sudah populer.

Tidak semua tempe bisa digunakan. Hanya daerah tertentu yang dapat menghasilkan tempe yang dapat basi sesuai dengan yang diinginkan. Tempe daerah Malang juga tidak bisa digunakan sebagai bahan sambel tumpang, karena tidak bisa basi sesuai dengan kriteria sambal tumpang. Kalaupun dipaksakan dibuat bahan, maka rasanya tidak dapat sesedap aslinya.

Nasi tumpang populer di daerah Boyolali dan sekitarnya dan digunakan sebagai menu sarapan pagi, dijual di warung-warung makan di pagi hari yang hanya menjual nasi pecel dan nasi tumpang. Di sepanjang jalan kenangan boyolali - solo, setiap malam di atas pukul 21.00 WIB, setelah pertokoan tutup, seluruh trotoar di jalan itu menjadi warung lesehan nasi pecel dan nasi tumpang. Mirip dengan lesehan gudeg di jalan Malioboro Jogjakarta.

13.RUJAK SOTO

Rujak soto adalah salah satu kuliner khas dari kabupaten Banyuwangi yang  terkenal dengan julukan "Sunrise of java" tidak bisa dilepaskan dengan rujak soto. Kuliner nyentrik rujak soto perpaduan antara rujak sayur dengan soto babat menghasilkan rasa khas dan unik yang selalu dicari para wisatan atau warga sekitar. Rujak soto mulai masuk kabupaten Banyuwangi pada tahun 1970-an. 

Anda Penasaran? jangan ngaku pernah ke Banyuwangi kalau belum coba rujak soto. Dan rasakan sensai rasa yang unik dari campuran rujak dan soto.

14.LODHO AYAM

Lodho ayam adalah masakan yang berasal dari Tulungagung, ayam lodho salah satu masakan berbahan dasar daging ayam yang belum bayak dikenal orang. 

Cita rasa ayam lodho cenderung pedas, sangat cocok bagi orang yang menyukai masakan panas dan mengigit lidah, aroma dari ayam lodho ini sangat khas baunya menyengat dari paduan santen kental dan rempah rempah, biasanya ayam lodho dinikmati dengan nasi uduk yang gurih dan urap sayuran.

15.SEGO TEMPONG

Sego tempong atau yang biasa kita sebut sego tempong ini adalah makanan khas dari Banyuwangi,makanan ini sekilas terlihat sangat sederhana, namun memiliki rasa dan kenikmatan yang sangat khas. Nasi tempong ini merupakan makanan yang sangat terkenal di kota Banyuwangi. 

Ciri khas sego tempong ini adalah sambalnya yang pedas, sambal pada sajian sego tempong ini memiliki rasa yang berbeda pada umumnya, karna dibuat dari bahan khusus sehingga memiliki rasa khas.

YUK CINTAI DAN LESTARIKAN KULINER TRADISIONAL DI INDONESIA!

16. NASI KRAWU

Nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi dan serundeg dll. Sambal terasi yang disajikan bersama dengan nasi krawu memiliki rasa pedas yang khas. Bagi pecinta masakan pedas, wajib mencoba nasi krawu saat berkunjung ke Gresik.

Nasi krawu sebenarnya makanan yang berasal dari Madura. Para pendatang dari Madura membawa nasi krawu dan kemudian mencoba untuk berjualan di Gresik. Dengan cita rasa yang khas, nasi krawu menjadi sangat dikenal di Gresik dan menjadi salah satu makanan khas Gresik. Banyak rumah makan yang menjual nasi krawu sebagai menu utamanya.