NASI RAMES KHAS NUSANTARA


NASI RAMES



Nasi rames adalah masakan yang mirip dengan nasi campur. nasi rames biaanya terdiri dari nasi putih dengan lauk pauk pendamping yang beraneka ragam seperti aneka jenis olahan masakan ayam, sayur mayur, sambal goreng dan sambal. nasi campur biasa disajikan di rumah makan seperti kantin dengan masakan rumahan karena memang jenis masakannya merupakan masakan umum yang biasa di masak oleh para ibu rumah tangga untuk disantap bersama keluarga.
Masing-masing daerah di Indonesia punya racikan nasi rames. Seperti nasi campur Bali, nasi ulam, nasi liwet dan lainnya. Di sana juga ada penjual yang sudah tersohor namanya.



Bahan-bahan
10 porsi
1.  Bahan Nasi dan Pembungkus:
2.  1 kg beras
3.  10 lembar daun pisang ukuran 20 x 20 cm
4.  10 lembar daun pisang ukuran 10 x 10 cm
5.  10 lembar kertas bungkus coklat
6.  10 biji karet gelang
7.  10 biji sendok plastik
8.  Bahan lauk, bumbu bali :
9.  10 butir telor
10.          10 iris tahu
11.          Bumbu bali :
12.          8 siung bawang merah
13.          3 siung bawang putih
14.          8 buah cabe merah besar buang bijinya
15.          10 buah cabe rawit (sesuai selera)
16.          1 jempol jahe
17.          50 gram gula merah
18.          1 sdt garam
19.          2 sdm gula pasir
20.          1 sdt kaldu bubuk
21.          Bahan lauk, Serundeng Daging :
22.          500 gram daging rebus dan potong menjadi 10 bagian
23.          1 butir kelapa kupas bersih dan parut memanjang
24.          Bumbu Serundeng :
25.          10 siung bawang putih
26.          1 jempol kunyit
27.          1 jempol
28.          1 sdt jinten bubuk
29.          1 sdm ketumbar bubuk
30.          6 butir kemiri
31.          1 jempol lengkuas
32.          1 jempol asam jawa buang bijinya
33.          2 lembar daun salam
34.          6 lembar daun jeruk
35.          1/2 kelingking kencur
36.          50 gram gula merah
37.          4 sdm gula pasir
38.          1 sdt garam




Langkah
120 menit
1.     Masak nasi seperti biasa, cuci beras hingga bersih dan masak menggunakan magic com
2.    Cuci daging, rebus menggunakan panci presto sampai empuk, kemudian potong daging yang sudah empuk       menjadi 10 bagian atau sesuai selera
3.     Rebus 10 telor hingga matang dan kupas kemudian goreng sisihkan
4.     Potong tahu dan goreng hingga berkulit, angkat sisihkan 
5.    Sangrai kelapa parut hingga kering kecoklatan angkat dan sisihkan 
6.  Siapkan bumbu bali, haluskan semua bumbu, tumis hingga harum dan matang, tambahkan 1 gelas air dan biarkan mendidih, masuk kan tahu, aduk rata sampai tahu menyerap bumbu, kemudian masuk kan telor rebus yg sudah digoreng, aduk rata biarkan sampai kuah bumbu meresap dan air menyusut, angkat dan sisihkan 
7.   Siapkan bumbu Serundeng, haluskan/blender semua kecuali daun jeruk dan daun salam, masuk kan kedalam wajan beri 2 gelas air kaldu sisa rebusan daging, aduk rata masuk kan daging yang sudah direbus dan dipotong tadi kedalam bumbu, masak hingga kuah menyusut, kemudian tambahakn sedikit minyak, aduk rata, masuk kan kelapa yang sudah disangrai tadi kedalam bumbu, aduk rata sampai kelapa tercampur dengan bumbu, angkat dan sisihkan
8.   Siapkan kertas pembungkus, alasi dengan daun pisang, ambil 2 centong nasi, beri alas daun lagi, tambakan telor dan tahu bumbu bali serta serundeng daging, sendok plastik diatas nya kemudian bungkus dan ikat menggunakan karet, selamat mencoba




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

makanan gogoso khas dari makasar

Gambar
GOGOSO Makanan yang popular di makasar, sudah tahukah kamu dengan gogoso?. Gogoso adalah makanan makanan yang salah satu ini disebut mirip dengan lemper karena bentuk dan bahannya yang mirip. Gogoso ini adalah salah satu makanan khas orang bugis Makassar ini sangatlah digemari oleh masyarakat di Sulawesi selatan. Apalagi saat lebaran tiba, gogoso tak kalah saing digemarinya dari pada ketupat. Gogos atau lebih dikenal gogoso ini mempunyai bentuk mirip dengan lemper yang berasal dari jawa atau lalapan yang berasal dari manado. Yang membedakan gogoso dengan lemper dan lalapan adalah bentuknya yang panjang dan ramping. Gogoso sendiri juga ada yang memiliki isi dan adapula yang tidak memiliki isi. Isian yang biasanya dipakai pun berbeda, untuk gogoso kambu atau gogoso isi, biasanya diberi isian berupa daging ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangria dan dibumbui oleh bumbu dari Makassar yang sangat khas. Daging juga tak jarang untuk dijadikan sebagai i
Baca selengkapnya

ILABULO KHAS GORONTALO

Gambar
ILABULO KHAS GORONTALO Makanan khas Gorontalo ilabulo adalah makanan yang terbuat dari olahan ayam. Ilabulo biasanya dijadikan lauk oleh masyarakat Gorontalo. Makanan ilabulo menggunakan hati ayam, ampela ayam dan juga lemak ayam. Cara memasak makanan ilabulo ini adalah dengan mencampurkan bahan utama tersebut dengan pisang sepatu, bawang merah, bawang putih, lada putih, garam halus, tepung sagu, minyak sayur, santan dan air secukupnya. Semua bahan tersebut kemudian dicampurkan dan terakhir dibungkus dengan daun pisang untuk kemudian dibakar hingga matang. Ilabulo siap disajikan. Bahan-bahan 1.   Lemak, Hati, Ampela, Kulit ayam (kalau cuma mau pakai hati ampela boleh) 2.    tepung sagu 3.    tepung terigu 4.    air rebusan hati ampela lemak kulit 5.    garam 6.    kaldu bubuk 7.    bumbu halus : 8.    cabe rawit 9.    bawang merah, bawang putih dan merica Langkah      1.       Rebus hati, ampela, lemak, ku
Baca selengkapnya

SERABI GATEL

Gambar
SERABI GATEL Hallo guys. siapa nih disini yang suka banget makan yang manis? pasti kebanyakan dari kalian suka banget makan yang manis manis, seperti surabi, siapa nih disini yang suka banget makan surabi.  kali ini saya akan mengulas tentang surabi gatel khas surabaya. surabi gatel adalah salah satu makanan khas surabaya. surabi gatel tak jauh berbeda dengan surabi pada umumnya.  surabi gatel adalah salah satu nama warung yang menjual surabi dengan berbagai varian rasa. warung surabi gatel biasanya dijadikan sebagai tempat tongkrongan para anak muda. surabi gatel ini memiliki banyak varian cita rasa, seperti rasa keju, melon, oreo, durian dan masih banyak lagi. surabi gatel hanya di bandrol dengan harga 10k - 15k. jika kalian ingin ataupun yang sedang berkunjung ke surabaya jangan lupa untuk datang ke surabi gatel dan mencicipi surabi ini.
Baca selengkapnya