AYAM CINCANE KHAS KALIMANTAN TIMUR

AYAM CINCANE 

Ayam cincane adalah makanan khas pulau Kalimantan, prov Kalimantan timur. Ayam cincane terbuat dari ayam kampong. Ayam yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. 

Rempah rempah yang digunakan seperti jahe, lengkuas, dan kemiri sangat terasa ketika makan masakan ini. daging ayam kampong yang disajikan bersama bumbu warna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri. Sebelum disajikan ayam cincane dibakar terlebih dahulu diatas bara api. 

Ayam cincane sangat nikmat apabila disantap dengan sepiring nasi putih hangat dan sambal tomat yang pedas manis. Dahulu, makanan ini disajikan hanya di acara-acara penting seperti pernikahan atau kelahiran. Namun dengan berjalan nya waktu kini ayam cincane bisa dengan mudah ditemui di warung dan rumah makan di Kalimantan timur.

Bagi kalian yang berkunjung di Kalimantan timur kurang lengkap rasanya bila belum mencoba hidangan satu ini hehe… 

cita rasa dari ayam cincane tersebut pasti akan memberikan pengalaman yang luar biasa dalam perjalanan anda… 

berikut bahan dan cara membuat kuliner satu ini:

bahan:

1. 1ekor daging ayam

2. 7siung bawang putih

3. 12bg bawang merah

4. 1sdm terasi

5. 3bh serai

6. 4cm lengkuas

7. 17bh cabai merah

8. 7bh cabai rawit merah

9. 2sdm gula merah

10. secukupnya garam

11. 3lbrdaun salam

12. secukupnya arang

13. 5sdm minyak goreng

14. secukupnya jahe

15. secukupnya air

cara membuat:

1. rebus ayam terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran di awal.

2. haluskan semua bumbu kecuali sere, lengkuas, daun salam, jahe. panaskan minyak masukan bumbu halus pelengkap tumis sampai harum.

3. masukan ayam yang telah direbus tumis hingga harum, masukan air hingga memenuhi ayam dan tembahkan bumbu halus.

4. biarkaan ayam dalam bumbu, masak hingga kuah habis dan mulai mengering. bakar diatas arang yang telah dipanaskan hingga matang. angkat dan sajikan.