COLENAK

COLENAK

Colenak adalah makanan yang menjadi kebanggaan orang Sunda. Makanan yang lahir melalui kreatifitas penduduk Jawa Barat ini terbuat dari kombinasi tape singkong yang dibakar dengan saus gula atau kinca. Tape singkong atau peyeum mempunyai rasa manis dan aroma yang wangi ketika dipanggang. Tape singkong yang sudah dibakar akan disajikan dengan kinca atau saus gula yang umumnya dibuat dari gula aren dan kelapa parut.

Untuk  menyantap colenak adalah ketika cuaca sedang dingin atau di sore hari biasanya. Saat merasakan kelezatan colenak, jangan lupa untuk menyediakan minuman yang bisa menurunkan padatnya tape singkong agar lebih mudah melewati tenggorokan untuk diolah. Untuk diketahui, colenak merupakan panganan sederhana yang mengandung cukup banyak gizi, seperti protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, dan vitamin B1. Selain itu, colenak juga termasuk rendah lemak dan kalori.

Bahan yang dibutuhkan sebagai bahan utama :

• Tape singkong sebanyak 500 gram
• Margarine sebanyak 2 sendok makan

Bahan untuk sausnya :

• Santan kelapa kental sebanyak 350 ml
• Daun pandan sebanyak 2 lembar, yang telah dicuci bersih
• Kelapa muda sebanyak 1/2 buah, parut dahulu
• Gula merah sebanyak 200 gram, iris tipis
• Garam dapur halus sebanyak1/4 sendok the

Cara membuat Colenak :

1.    Langkah pertama pipihkan dahulu tape singkong dengan menggunakan sendok makan.

2.    Berikutya sipakan wajan datar yang telah dipanaskan dan diberi olesan margarine lalu panggang tape singkong yang telah dipipihkan diatasnya.

3.    Sering dibolak – balik agar tape tidak gosong. Lalu sisihkan.

4.    Langkah berikutnya untuk membuat saus campurkan santan kelapa, gula merah dan daun pandan lalu rebus dan aduk hingga mendidih.

5.    Masukan garam dapur halus aduk hingga rata dan gula merah larut.

6.    Tambahkan kelapa parut aduk rata dan kuah mengental. Angkat.

7.    Letakan tape singkong dan tata pada piring saji.

8.    Kucuri saus gula kelapa dan colenak Bandung siap di sajikan.