IKAN WOKU KHAS MANADO
IKAN WOKU
Ikan woku adalah salah satu sajian masakan khas dari manado
yang menggunakan racikan aneka bumbu dan rempah sedap yang pasti akan
menjadikan hidangan lebish lezat dan istimewah.
Ikan woku memiliki cita rasa yang gurih dan pedas dengan
aroma aneka daun yang wangi membuat rasa ikan menjadi lebih sedap sekali. Jika kalian
sedang berkunjung ke manado, tak lengkap jika tak menyusuri setiap hidangan
yang bercitarasa khas pedas, salah satunya ikan woku.
Woku ialah bumbu khas ala manado yang diolah dari beragam
bumbu dua yaitu woku belanga dan woki daun.
Woku belanga berarti olahan yang dimasak dalam belanga (panci),
begitu juga dengan daun berarti diolah menggunakan daun. Woku sendiri berasal
dari kota woka. Daun atau daun lontar biasa dijadikan pembungkus dalam beberapa
pengolahan atau hidangan khas minahasa.
Woku juga bisa digunakan dalam pengolahan beragam jenis ikan
laut maupun tawar. Untuk ikan woku belanga, pertama bumbu halus atau cincang
terlebih dahulu ditumis dalam belanga. Kemudian ikan ditumis bersama bumbu yang
sudah matang ini. Bisa juga diberi kuah atau tidak.
Kalian juga bisa membuat ikan woku belanga di rumah, berikut
resepnya
Bahan
1.
4 ekor ikan kerapu, bersihkan, potong menjadi 2
bagian
2.
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3.
½ sdt garam
4.
3 sdm minyak, untuk menumis
5.
8 butir bawang merah, iris tipis
Bumbu halus
1.
15 buah cabai rawit merah
2.
2 cm kunyit
3.
3 cm jahe
4.
4 butir kemiri
5.
½ sdt garam
6.
2 batang daun bawang, iris 1 cm
7.
4 tangkai kemangi, ambil daunya
8.
½ lembar daun kunyit, belah dua, simpulkan
9.
3 lembar daun pandan
1. 2 batang sereh, memerkan
1. 250 ml air
Cara membuat
1.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam,
sisihkan
2.
Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan
sampai harum dan matang. Masukan bumbu lainnya, aduk sampai layu, tambahkan
air, biarkan sampai ikan matang dan bumbu meresap, sesudah meresap angkat.
Selamat mencoba
Komentar
Posting Komentar