KELAQ BATIH

KELAQ BATIH

Kelaq  batih adalah tumis sayur dengan bahan utama biji buncis yang sudah tua dan dipadukan dengan daun singkong muda. Perpaduan singkong, buncis, dicampur dengan bumbu rempah yang kaya membuat sajian sayur istimewa.  

Makanan ini adalah khas Lombok. Dan maknan ini sudah sangat langkah karena sudah jarang pedagang menawarkan kelaq batih. Pembuatan  kelaq batih tergolong sederhana, berikut adalah pembuatannya:

Bahan:

1.       Biji buncis

2.       Daun singkong muda

3.       Merica

4.       Ketumbar

5.       Jahe

6.       Lengkuas

7.       Kencur

8.       Cengkeh

9.       Cabe merah

1.   Bawang merah

1.   Bawang putih

1.   Terasi

1.   Garam

1.   Penyedap

Cara:

1.       Merebus biji buncis yang sudah tua sampai empuk

2.       Masukkan bumbu yang terlebih dahulu sudah ditumis

3.       Selanjutnya masukkan daun singkong

4.       Tunggu hingga daun singkong matang, lalu hidangkan bersama nasi hangat.