KUAH PLIEK U KHAS ACEH

KUAH PLIEK U

Kuah pliek u kuliner paling khas asal aceh dan memiliki cita rasa yang masih sangat asli. Kuah pliek u adalah warisan nenek moyang masyarakat aceh yang kaya akan rempah rempah.

Kuah pliek makanan aceh yang paling popular di sana dengan kombinasi beragam rasa dan kaya vitamin serta beberapa zat yang bisa meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu juga masakan ini melambangkan kekerabatan dan keaneragaman orang orang aceh, sebab masakan kuah pliek u dimasak dalam satu kuali dengan aneka ragam jenis sayur sayuran.

Kalian juga bisa membuatnya dirumah karena membuatnya cukup mudah, dengan resep berikut

Bahan

1.       500 gr udang kupas

2.       500 gr naangka muda

3.       100 gr daun melinjo

4.       100 gr kacang panjang

5.       100 gr tepung terigu

6.       3 sendok makan pliek u

7.       1 liter santan

8.       1 ikat kangkung

9.       Melinjo secukupnya

1.   Garam secukupnya

1.   Gula secukupnya

Bumbu halus

1.       20 byah cabai rawit

2.       8 buah cabe merah

3.       8 butir bawang merah

4.       3 siung bawnag putih

5.       3 buah asam sunti

6.       2 sendok makan serundeng

7.       2 sendok makan ketumbar bubuk

8.       1 sendok the kunyit bubuk

Bumbu iris

1.       10 buah cabe hijau besar

2.       4 lembar daun jeruk

3.       4 butir bawang merah

4.       1 batang sereh

Cara membuat

1.       Bersihkan udang dengan air mengalir. Kupas kulit cangkangnya dan sisihkan

2.       Goreng pliek u hingga wangi, lalu tuangkan satu gelas air. Setelah air mendidih buang air dan sisihkan pliek u nya

3.       Rebus buah melinjo dan nangka hingga lunak kemudian buang airnya dan sisihkan

4.       Potong kangkung menjadi ukuran yang lebih kecil, potong potong daun melinjo dan pisahkan dari batangnya. Potong kacang panjang dengan ukuran 2cm

5.       Tumis bumbu iris lalu masukan bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukan udang dan tumis hingga udang berubah warna

6.       Masukan santan, aduk aduk supaya tidak pecah lalu masukan nangka dan melinjo diikuti semua sayuran

7.       Masukan garam dan gula, jika suka tambahkan juga penyedap rasa

8.       Setelah mendidih dan sayuran matang segera matikan api

9.       Sajikan masakan kuah pliek u ini selagi hangat.