KUE KU

KUE KU

Kue ku adalah jajanan tradisional khas Indonesia. Kue ku ini  terbuat dari ketan yang berisi dengan kacang hijau, dengan cita rasa yang kenyal, manis, gurih, dan sedikit lengket. Kue ku ini biasanya di jajarkan banyak di pasar-pasar tradisional. 

Bentuk kue ku ini seperti kura-kura dan berwarna merah, menurut sejarahnya ini melambangkan usia yang panjang dan kemakmuran. Kue ku sendiri berasal dari tionghoa dengan nama asli kue ang ku kue. Dengan seiring waktu kue ku ini tak hanya berwarna merah saja, aja yang berwarna hijau juga, dan isinya juga bervariasi loh ada yang ketan hitam, kacang tanah, dan kentang. 

Untuk membuat kue nya juga pun sangat sederhana loh, berikut cara membuat kue ku:

Bahan:

1.       150gr kacang hijau yang sudah dikupas

2.       150gr gula pasir

3.       ¼ sdt garam

Bahan kulit:

1.       250gr tepung ketan

2.       200ml santan kelapa

3.       1 buah kentang, dikulkas lalu dihaluskan

4.       ½ sdt garam

5.       Pewarna makanan

Cara:

1.       Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai merata. Masak dengan api yang sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.

2.       Campur ketan yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambal menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna makanan.

3.       Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, berisi isian. Masukkan ke dalam cetakan.

4.       Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10menit. Angkat dan sajikan.