LEMPUK DURIAN KHAS RIAU

LEMPUK DURIAN

Lempuk merupakan dodol dengan bahan utama dari buah durian yang merupakan makanan olahan tradisional andalan masyarakat sumatera dan Kalimantan. Pembuatan lempok ini dilakukan secara turun menurun oleh masyarakat dengan teknologi sederhana.

Siapa yang tak kenal dengan lempuk durian. Makanan khas riau dari kabupaten bengkalis ini bahkan sudah melalang buana hingga ke manca Negara lempuk durian bengkalis hampir tak mengenal misim.

Hal ini sangat beralasan, karena di bengkalis durian hampir ada sepanjang tahun. Bahan utama yang digunakan dalam dodol ini sangat digemari banyak orang, namun saying harga salah satu makanan khas daerah ini relative cukup mahal.

Tekstur dari makanan ini adalah sangat empuk dan wangi aroma durian sangat khas, memberi cita rasa tersendiri dari makanan lempuk durian ini.

Cara pembuatan lempok durian hampir sama dengan membuat dodol, tapi bedanya dodol dibuat dengan campuran tepung ketan sementara lempok dibuat tanpa ada campuran ketan. Ini yang membuat lempok durian memiliki aroma serta rasa durian yang cukup kuat.

Makanan khas ini termasuk yang tahan lama meskipun dibuat secara alami tanpa menggunakan bahan pengawet. Cara pembuatan lempok durian durian di setiap daerah yang membedakan adalah kemasanya, kemasan dengan bentuk persegi panjang, sebagian dengan bentuk silinder namun ada juga yang membungkus lempok dengan bentuk seperti permen.

Setelah selesai dikemas biasanya lempok durian dibungkus dengan lapisan pelepah pohon pinang, ini yang menunjukan sisi tradisional dari lempok durian. Lempok durian juga menjadi salah satu ikon kuliner khas riau.