MANGGE MADA

MANGGE MADA



Mangge mada atau gulai jantung pisang adalah masakan tradisional bima yang bisa kita jumpai di kota bima, kab. Bima NTB. Bahan utama dari mange mada adalah jantung pisang, biasanya yang digunakan adalah jantung pisang raja karena bisa memiliki cita rasa gurih dan nikmat saat dimakan dan aromanya yang khas mengundang selera makan.

 Makanan ini berkuah, kuah dari mange mada adalah berwarna putih kecoklatan dari warna janyung pisang yang dibakar dan santan kelapa. Bahan tambahan untuk mange mada adalah ayam cincang, udang bakar, santan, jeruk nipis, rebu, dan cabai rawit. 

Namun dengan berjalan nya waktu makanan mange made tak terlihat ditengah masyarakat bima karena kalah dengan makanan modern, padahal salah satu bahan makanan mangge mada kaya akan manfaat. Cara membuat mangge mada terbilang mudah, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mangge mada sangatlah muda didapat. Berikut bahan dan cara membuatnya:

 bahan:
1. 1bh jantung pisang

 bahan halus:
1. 4siung bawang merah
2. 2siung bawang putih
3. garam
4. gula
5. penyedap rasa
6. ketumbar
7. jintan
8. santan kelapa
9. udang

 cara membuat:
1. jantung pisang direbus terlebih dahulu, lalu di iris kecil kecil.

 2. semua bumbu di haluskan (bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar, garam, gula, penyedap rasa)

 3. jantung pisang yang sudah di iris tadi kemudian di campur dengan bumbu halus. lalu di uleg kasar agar jantung pisang tercampur dengan bumbu.

 4. tumis jantung pisang yang sudah tercampur bumbu

 5. lalu masukan santan cair dan udang

 6. tumis sampai santan meresap

 7. sajikan:)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

KUE ANTARI

Gambar
KUE ANTARI Kur antari adalah kue tradisional yang berasal dari betawi. Kue ini biasanya di hidangkan ketika ada acara seperti idul fitri dan acara-acara hajatan. Kue antari juga terkenal dengan kue kembang goyang.  Kenapa bisa dikenal dengan kembang goyang? Karena dari kata “kembang” diambil dari bentuknya yang hamper mirip dengan kelopak bunga dan “goyang” itu dilihat dari proses pembuatannya yang di goyang-goyang saat menggoreng.  Kue antari ini tersedia dua rasa yaitu asin dan manis. Warna nya dari kue antari ini ada macam-macam yaitu ada hijau, putih, kuning, dan sebagainya. Dan setelah mengetahui sedikit cerita dari kue antari , ini adalah cara dan bahan untuk pembuatannya. Bahan: 1.        250gr tepung teigu 2.        500gr tepung beras 3.        250gr tepung tapioca 4.        2 butir telur 5.     ...
Baca selengkapnya

IKAN ASAP KHAS MALANG

Gambar
   IKAN ASAP Hallo guys. Siapa sih diantara kalian yang gasuka makan, pastinya suka makan semua dong. Kali ini saya akan mengulas tentang makanan yang tentunya taka sing lg di telinga kalian. Ikan asap khas malang   adalah   ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan. Biasanya ikan yang di pakai adalah ikan laut ataupun ikan air tawar, ikan asap ternyata memiliki nilai gizi yang cukup tinggi dan lengkap untuk tubuh kita. Kini ikan asap sudah banyak dijual di mana mana, harganya pun cukup terjangkau. Ikan asap enak dinikmati ketika masih dalam kondisi panas.   Enak lagi ketika dimakan dengan sambal.
Baca selengkapnya

AMBAL KHAS SULAWESI

Gambar
AMBAL Ambal adalah makanan khas Sulawesi tengah. Bahan utama dari makanan ini adalah sagu, kelapa, dan ikan. Ambal selalu disantap setelah di masak ditungku, karena jika di biarkan lama akan dingin dan mengeras.  Cita rasa dari pizza ala Sulawesi ini adalah gurih, asin, segarr. Cara memasaknya sagu dipanggang kemudian di taburi kelapa yang telah dicampur dengan ikan como-como yang telah di rebus, ditambah kemangi segar. Selanjutnya ditumpuk diatas dudongean pertama, yang sudah lebih dahulu berisi bahan dan selalu di lapisi daun pisang. Berikut bahan dan cara membuat: Bahan: 1.        Daun kemangi 2.        Jeruk nipis 3.        Garam 4.        Minyak goreng 5.        Kelapa parut 6.        Garam 7.        Jeruk nipis Bahan sambal: 1...
Baca selengkapnya