MIE BANCIR

MIE BANCIR

Mie bincir adalah sajian kuliner khas masyarakat banjar dengan bahan utama mie kuning. 

Bumbu dasar yang digunakan untuk membuat kuahnya kurang lebih sama dengan bahan untuk membuat hidangan sop/soto banjar dengan ditambah saus tomat khas banjar. 

Untuk penyajian, mie bancir yang original biasanya di beri topping suwiran daging ayam kampong, irisan telur itik, taburan bawang goreng, irisan daun sop/seledri dan irisan limau kulit atau jeruk nipis. 

Masyarakat Kalimantan selatan sendiri khususnya, sudah sangat mengenal kuliner ini. tidak salah jika hidangan yang terbuat dari mie ini wajib dicoba untuk wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan selatan khususnya Banjarmasin.

Berikut adalah bahan dan cara membuat mie bancir:

bahan:

1. 1bungkus mie telor kuning

2. 2sdm bumbu sop

3. 1biji telur ayam

4. 1ikat sawi

5. 2sdm minyak goreng

6. garam dan penyedap secukupnya

7. kol putih secukupnya

bahan pelengkap:

1. 2biji telur itik rebus

2. 4potong ayam goreng

3. bawang goreng secukupnya

cara membuat:

1. rebus mie telor kuning lalu tiriskan. jika anda orang banjarmasin pasti tidak asing dengan mie kuning yang dijual dipasar tradisional. mie ini adalah mie yang bisa dimasak di seputaran kuliner banjarmasin, harga perbungkusnya 5rb rupiah.

2. potong sawi dan kol. tumis bumbu sop sebeentar, masukan sawi dan kol hingga layu.

3. masukan mie kuning yang ditiriskan

4. aduk-aduk mie lalu masukan air, tambahkan garam dan penyedap aduk sebentar.

5. masukan kocokan telur ayam agar tekstur kuah menjadi kental dan gurih.

sajikan dengan suwiran ayam goreng. irisan telur itik dan bawang goreng.