MIE SAGU KHAS KALIMANTAN

MIE SAGU

 Mie sagu ini mempunyai tekstur yang kenyal, yang akan bisa membuat kalian ketagihan. Mie sagu ini makanan khas dari batam, harga dari mie sagu juga ramah dikantong.

Mie sagu mungkin belum dapat dipastikan asal mulanya, tetapi mie sagu adalah makanan asli khas Indonesia. Pohon sagu adalah bahan pokok dari mie sagu yang terdapat di Indonesia, dan yang terbesar di daerah Maluku, papua, hingga riau.

Bahan bahan yang dibutuhkan mulai dari bumbu bumbu, taburan berupa tauge, telur, bakso ikan, udang atau potongan ikan. Untuk menghidangkan mie sagu kita hanya membutuhkan waktu beberapa menit saja dan hidangan mie sagu sudah siap untuk dinikmati.

Mungkin bagian tersulit dari bahan mie sagu ini adalah mie sagu itu tersendiri, tantangan selanjutnya untuk melunakkan mie sagu sebelum diolah adalah dengan menggunakan air dingin bukan dengan air panas seperti mie pada umumnya.

Perbedaan dari mie lainnya yaitu tekstur dan kekenyalannya mie yang khas dan tidak akan ditemukan pada mie biasanya. Perbedaan lainya pada ukuran dan aroma. Mie sagu berukuran besar besar jika dibandingkan dengan mie biasa.

Aroma yang khas dari mie ini berasal dari aroma sagu yang pekat, saat dicampurdengan bumbu dan rempahnya akan menimbulkan aroma yang sangat khas. Mie satu adalah salah satu menu pilihan untuk sarapan yang konon kenyangnya bisa tahan hingga petang.

Ciri khas dari mie sagu buatan masyarakat selatpanjang adalah dengan adanya tambahan ikan iblis (teri), tauge dan potongan daun kuaci.

Cara memasak mie sagu adalah dengan resep berikut

Bahan

1.       Rendam mie sagu dalam air hingga lunak, cuci dan tiriskan dalam saringan mie

2.       Ulek cabe, bawang merah dan bawang putih dengan cobek sampai halus

3.       Kemudian tambahnkan ebi yang sudah direndam air panas, ulek kembali sampai halus

4.       Jika semua sudah dihaluskan, tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran

5.       Tumis bumbu halus dengan suhu sedang hingga bumbu matang dan berbau harum

6.       Tambahkan mie sagu, masak sambil diaduk aduk hingga bumbu tercampur rata

7.       Sebelum dimasak rendam air dinggin, sesudahnya masukan ke wajan supaya mie tidak menggumpal, tekan2 mie pada saringan supaya air tebuang

8.       Masukan taoge, aduk rata,masak sampai taoge layu

9.       Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga rata

1.   Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau sedikit gula pasir jika sudah. Angkat segera dari api supaya mie tidak mengumpal

1.   Sajikan panas

Sudah siap untuk dinikmati.