NASI BALAP PUYUNG

NASI BALAP PUYUNG

Nasi balap puyung adalah kuliner khas Lombok tengah. Nasi balap biasanya disantap sebagai menu sarapan. Citarsanya gurih dan pedas yang nendang merupakan andalan bagi kuliner yang satuini. 

Satu porsi nasi balap puyung berisi nasi putih, ayam suwir dengan bumbu pedas, kacang kedelai dan keripik kentang yang gurih, lengkap dengan potongan kacang panjang dan telur. 

Nasi balap puyung ini disajikan dengan piring rotan, dan jika dibungkus dibungkus denga bentuk kerucut yang nik. Satu porsi nasi balap puyung ini harganya sangat terjangkau sekali yaitu Rp. 10.000/porsi. Proses pembuatannya:

Bahan:

1.       3 ekor dada ayam

2.       50gr kacang kedelai

3.       15buah cabe merah

4.       7buah cabe rawit

5.       2siung bawang merah

6.       3siung bawang putih

7.       Garam secukupnya

8.       Terasi secukupnya

9.       Bumbu penyedap secukupnya

1.   1buah jeruk nipis

1.   Nasi putih

Cara:

1.       Rendam kacang kedelai dalam air garam semalam. Kemudian goreng hingga renyah

2.       Garami ayam, dan rebus hingga matang. Suir ayam yang sudah di rebus.

3.       Giling cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tumis dengan minyak yang agak banyak, setelah tumisan matang/harum masukkaan ayam aduk rata. Lumuri dengan air jeruk nipis.

4.       Hidangkan dengan nasi hangat. Tambahkan telur asin bisa juga ditambahkan kentang parut yang di goreng.