Nasi Boranan

Nasi Boranan 






Nasi Boranan merupakan salah satu makanan khas kota Lamongan. Makanan khas ini terdiri dari nasi, lauk, bumbu dan rempeyek.Para penjual nasi ini biasa berjualan secara lesehan di sekitar kawasan pasar-pasar kota dan beberapa pinggir jalanan kabuaten Lamongan. Biasanya Lauk yang ditawarkan oleh sang penjual banyak dan bervariasi, seperti ikan bandeng, daging ayam, tahu, tempe, jeroan, telur asin, telur dadar, hingga ikan sili yang harganya sedikit lebih mahal dibandingkan dengan jenis lauk lainnya.Sedangkan bumbu Nasi Boranan terdiri dari rempah-rempah yang sudah di haluskan. Biasanya dalam penyajian Nasi Boranan menggunakan wadah yang dilapisi daun pisang.


Bahan Gimbal Poho:


§  150 gram singkong parut
§  50 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:


§  2 siung bawang putih
§  1/2 sendok teh merica
§  1/2 sendok teh garam
§  1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Ikan Kuah Pedas:


§  2 ekor ikan bandeng (550 gram), dipotong 4 bagian
§  2 lembar daun salam
§  2 cm lengkuas, dimemarkan
§  1/2 sendok teh garam
§  1/2 sendok teh gula pasir
§  400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
§  1 batang daun bawang, diiris halus
§  2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:


§  3 buah cabai merah besar
§  2 buah cabai merah keriting
§  3 butir kemiri, disangrai
§  2 siung bawang putih
§  1 cm kunyit, dibakar
§  4 butir bawang merah
§  2 cm jahe
§  1/2 sendok teh ketumbar
§  1/2 sendok teh terasi
§  1 cm kencur
§  1/4 sendok teh jinten

Bahan Peyek Kacang:


§  150 gram tepung beras
§  250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
§  3/4 sendok teh garam
§  1 kuning telur
§  5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
§  150 gram kacang tanah, belah dua, goreng setengah matang

Bahan Pelengkap:


§  Nasi putih
§  Daun pisang 

Bumbu Halus


§  4 butir bawang merah
§  3 siung bawang putih
§  2 sendok teh ketumbar
§  2 cm kencur
§  1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat:


§  Gimbal poho: aduk rata bahan gimbal poho dan bumbu halus. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
§  Ikan kuah pedas: lumuri ikan bandeng dengan 1/2 sendok teh garam, 2 siung bawang putih halus, dan 1 sendok teh air asam. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
§  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan bandeng. Masak sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
§  Peyek kacang: aduk bahan dan bumbu halus kecuali kacang tanah sampai rata.
§  Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah.
§  Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram – siram dengan minyak goreng sampai terlepas. Goreng sampai kering.
§  Sajikan nasi putih di atas daun pisang. Beri gimbal poho, ikan kuah pedas, dan peyek kacang untuk 8 porsi

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

KUE ANTARI

Gambar
KUE ANTARI Kur antari adalah kue tradisional yang berasal dari betawi. Kue ini biasanya di hidangkan ketika ada acara seperti idul fitri dan acara-acara hajatan. Kue antari juga terkenal dengan kue kembang goyang.  Kenapa bisa dikenal dengan kembang goyang? Karena dari kata “kembang” diambil dari bentuknya yang hamper mirip dengan kelopak bunga dan “goyang” itu dilihat dari proses pembuatannya yang di goyang-goyang saat menggoreng.  Kue antari ini tersedia dua rasa yaitu asin dan manis. Warna nya dari kue antari ini ada macam-macam yaitu ada hijau, putih, kuning, dan sebagainya. Dan setelah mengetahui sedikit cerita dari kue antari , ini adalah cara dan bahan untuk pembuatannya. Bahan: 1.        250gr tepung teigu 2.        500gr tepung beras 3.        250gr tepung tapioca 4.        2 butir telur 5.     ...
Baca selengkapnya

IKAN ASAP KHAS MALANG

Gambar
   IKAN ASAP Hallo guys. Siapa sih diantara kalian yang gasuka makan, pastinya suka makan semua dong. Kali ini saya akan mengulas tentang makanan yang tentunya taka sing lg di telinga kalian. Ikan asap khas malang   adalah   ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan. Biasanya ikan yang di pakai adalah ikan laut ataupun ikan air tawar, ikan asap ternyata memiliki nilai gizi yang cukup tinggi dan lengkap untuk tubuh kita. Kini ikan asap sudah banyak dijual di mana mana, harganya pun cukup terjangkau. Ikan asap enak dinikmati ketika masih dalam kondisi panas.   Enak lagi ketika dimakan dengan sambal.
Baca selengkapnya

AMBAL KHAS SULAWESI

Gambar
AMBAL Ambal adalah makanan khas Sulawesi tengah. Bahan utama dari makanan ini adalah sagu, kelapa, dan ikan. Ambal selalu disantap setelah di masak ditungku, karena jika di biarkan lama akan dingin dan mengeras.  Cita rasa dari pizza ala Sulawesi ini adalah gurih, asin, segarr. Cara memasaknya sagu dipanggang kemudian di taburi kelapa yang telah dicampur dengan ikan como-como yang telah di rebus, ditambah kemangi segar. Selanjutnya ditumpuk diatas dudongean pertama, yang sudah lebih dahulu berisi bahan dan selalu di lapisi daun pisang. Berikut bahan dan cara membuat: Bahan: 1.        Daun kemangi 2.        Jeruk nipis 3.        Garam 4.        Minyak goreng 5.        Kelapa parut 6.        Garam 7.        Jeruk nipis Bahan sambal: 1...
Baca selengkapnya