NASIK LEMEK KHAS RIAU

NASIK LEMEK KHAS RIAU

                                       

Nasi Lemek merupakan kuliner dengan menggunakan bahan utama berupa nasi yang diolah bersama campuran santan kelapa serta daun pandan untuk memberikan rasa yang gurih serta aroma yang harum.

Nasi Lemek ini kerap disajikan bersama dengan campuran lauk pauk seperti telur, sambal, ikan teri goreng, cabai serta irisan mentimun. Dengan adanya lauk pendamping maka banyak juga nasi lemek yang disajikan bersamaan dengan tempe, kacang panjang, tahu, sate, kacang tanah, cumi-cumi, daging, ikan, kerang, pertanian serta limpa.

Bahan utama :

·         1kg beras putih / bias menggunakan beras pandan wangi

·         ½ liter santan kental

Bahan bumbu :

·         130 gram bawang merah

Bahan pelengkap :

·         Rending

·         Sambal goreng ikan bilis

·         Kripik tempe

·         Tahu tauco

·         Sambal

·         Mentimun

·         Acar

·         Tumisan

Cara membuat bumbu :

·         Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih kemudian, goreng

Cara membuat nasi lemak :

·       *    Pertama-tama cuci beras hingga bersih. Kemudian tiriskan

·   * Selanjutnya panaskan dandang hingga mendidih, kukus beras tadi hingga matang

·        *    Lanjutkan dengan memanaskan wajan yang telah di beri minyak

·  * Lalu masukkan daun salam dan serai hingga wangi. Lanjutkan dengan menambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah di goreng sebentar saja. Apabila sudah wangi tambahkan santan

·       * Aduk-aduk hingga merata dan berikan air sedikit saja, agar santan tidak terlalu kental

·   * Kemudian masukkan beras yang telah dikukus tadi ke dalam bumbu, aduk kembali hingga rata

·  * Terakhir masukkan beras yang sudah tercampur dengan bumbu ke dalam dandang. Kukus hingga matang. Kurang lebih 25-30 menit