PINDANG KAMBING

PINDANG KAMBING

                     

Pindang kambing adalah salah satu makanan khas kota wonogiri. Menu makanan khas yang satu ini dibuat dengan bahan dasar kikil kambing dan jeroan. Selain dibuat dari kikil dan jeroan  kambing, makanan khas yang satu ini terbuat dari tepung gaplek yang kemudian dicampur dengan kikil dan jeroan kambing.

Bahan pindang kambing

·        500 gram kambing, potong seperti dadu

·        2 liter air

Bumbu pindang kambing

    4 lembar daun salam

·        3 cm lengkuas, memarkan

·        6 butir bawang merah, iris tipis

·        5 siung bawang putih, iris tipis

·        2 sendok the garam

·        5 sendok makan kecap manis

·        8 buah cabai rawit merah, memarkan

·        4 buah cabai rawit hijau, memarkan

Cara memasak pindang kambing

·     1. Rebus daging kambing di dalam 1 liter air dan 2 lembar daun salam hingga matang. Angkat tiriskan

·    2. Rebus kembali daging kambing dengan sisa air, daun salam, dan lengkuas. masak hingga daging empuk.

·     3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Didihkan.

·   4. Masukkan garam, kecap manis, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Aduk rata. Didihkan. Angkat sajikan hangat.