PLECING KANGKUNG

PLECING KANGKUNG

Plecing kangkung adalah makanan khas lombok. Makanan ini sangat cocok di sajikan saat di saing hari. Kangkung yang digunakan adalah kangkung air. 

Cara penyajian nya adalah kangkung nya yang sudah di rebus dan matang, disajikan dengan keadaan tidak panas. Dan diatasnya di tambah dengan sambal. 

Sambal yang digunakannya pun beda dengan sambal-sambal biasanya, sambalini terdiri dari tomat, rawit, terasi, dan jeruk nipis dan dapat mendapatkan cita rasa sedikit asam pada sambal tersebut. Berikut cara membuat plecing kangkung:

Bahan:

1.       2 ikat kangkung.

2.       2 sdm minyak goring

3.       1 buah jeruk limau

4.       Garam secukupnya

5.       Gula secukupnya

Bumbu sambal:

1.       8 siung  bawang merah

2.       3 siung bawang merah

3.       8 buah cabe merah keriting

4.       ½ buah tomat

5.       1.5 sdt terasi bakar

Cara:

1.       Kangkung di siangi dan di cuci bersih, lalu kukus hingga matang   sesuai selera.

2.       Letakkan kangkung di atas piring.

3.       Panaskan minyak, masukkan bumbu sambal lalu tambahkan garam dan   gula.

4.       Tumis sebentar, matikan api.

5.       Beri perasan jeruk limau, aduk hingga rata bersama sambalnya.

6.       Angkat dan sarimkan ke atas kangkung. Sajikan.