SATE BULAYAK

SATE BULAYAK

Sate bulayak adalah kuliner khas Lombok. Sate bulayak di sediakan daging ayam, sapi, maupun jeroan(seperti hati dan usus).dan dilumuri dengan bumbu khas sate bulayak dan disajikan dengan lontong bulayak. Bumbunya terbuat dari kacang tanah sangria yang dirubus bersama santan. 

Bumbu khas Lombok ini terdiridari kacang tanah, sangria tumbuk yang direbus bersama santan, serta bumbu dapur lainnya. Bentuk dari sate ini juga unik, dagingnya tipis dan lembut. Lontonya juga tidak dibungkus dengan daun pisangmelainkan menggunakan daun kelapa.proses pembuatannya juga terbilang mudah, berikut cara permbuatannya:

Bahan:

1.       350gr daging sapi, tumbuk kasar, potong kecil

2.       1 sdm jeruk nipis

3.       100gr kelapa tua, parut kasar.

4.       100gr kacang tanah goring, bumbu halus

5.       1 sdm gula merah, serut

6.       200ml santan kental dari 1 butir kelapa

7.       25 buah tusuk sate

8.       10 buah bulayak/lontong khas Lombok

Bumbu halus:

1.       15 buah cabai rawit merah

2.       6 butir bawang merah

3.       4 siung bawang putih

4.       ¾ sdt merica sangria

5.       ¾ sdt garam

Cara:

1.       Lumuri daging dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit

2.       Campur daging dengan setengah bagian bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata. 

3.       Tusuk daging ke dalam tusuk sate, kukus 20mnt hingga matang.

4.       Bakar sate hingga kecoklatan

5.       Panaskan 3sdm miyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

6.       Tambahkan kacang tanah, gula merah dan santan , aduk rata. Masak hingga mendidih kan kental.

7.       Sajikan sate dengan sambal kacang dan bulayak.