SOP KONRO

SOP KONRO



sop konro berasal dari bugis makassar. konro ini dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah dan biasanya dimasak dengan iga sapi. warna gelap ini berasal dari kluwek yang memang berwarna hitam. sup ini biasanya dimakan dengan ketupat yang dipotong-potong kecil.






konro biasanya dimasak dgn betuk sup yang kaya rempah akan tetapi dengan berjalannya waktu kini ada konro bakar yaitu iga bakar dengan bumbu khas konro.

berikut bahan dan cara membuat:

bahan:
1. 1kg iga sapi
2. 1,5l air

bumbu halus:
1. 6btr bawang merah
2. 3siung bawang putih
3. 3bh kluwek
4. 3btr kemiri
5. 1sdt ketumbar
6. 1/2sdt jinten
7. 1/2sdt pala bubuk
8. 2cm kunyit
9. 3cm jahe
10. 1sdt biji lada

bahan lainya:
1. 2siung bawang merah
2. 1btg seri
3. 2cm jahe
4. 3lbr daun salam
5. 3lbr daun jeruk
6. 1/2sdt kayu manis
7. 1bh kapu laga
8. 4bh cengkeh

bumbu lainya:
1. gula merah 1sdm
2. kaldu bubuk sapi 1sdt
3. garam secukupnya

pelengkap:
1. bawang goreng secukupnya
2. irisan daun bawang

cara membuat:
1. dalam panci, rebus iga sapi bersama air. buang kotoran dan minyak yang mengapung

2. matikan api setelah daging empuk. pisahkan iga sapi dengan air rebusannya lalu sisihkan

3. tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lainnya hingga wangi dsn tidak langu.

4. tuang air rebusan iga dalam tumisan bumbu. aduk rata

5. masukkan iga sapi, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. masak sampai bumbu meresap dan kuah agak megental. koreksi rasanya lalu angkat

6. sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

KUE ANTARI

Gambar
KUE ANTARI Kur antari adalah kue tradisional yang berasal dari betawi. Kue ini biasanya di hidangkan ketika ada acara seperti idul fitri dan acara-acara hajatan. Kue antari juga terkenal dengan kue kembang goyang.  Kenapa bisa dikenal dengan kembang goyang? Karena dari kata “kembang” diambil dari bentuknya yang hamper mirip dengan kelopak bunga dan “goyang” itu dilihat dari proses pembuatannya yang di goyang-goyang saat menggoreng.  Kue antari ini tersedia dua rasa yaitu asin dan manis. Warna nya dari kue antari ini ada macam-macam yaitu ada hijau, putih, kuning, dan sebagainya. Dan setelah mengetahui sedikit cerita dari kue antari , ini adalah cara dan bahan untuk pembuatannya. Bahan: 1.        250gr tepung teigu 2.        500gr tepung beras 3.        250gr tepung tapioca 4.        2 butir telur 5.     ...
Baca selengkapnya

IKAN ASAP KHAS MALANG

Gambar
   IKAN ASAP Hallo guys. Siapa sih diantara kalian yang gasuka makan, pastinya suka makan semua dong. Kali ini saya akan mengulas tentang makanan yang tentunya taka sing lg di telinga kalian. Ikan asap khas malang   adalah   ikan yang diawetkan dengan cara pengasapan. Biasanya ikan yang di pakai adalah ikan laut ataupun ikan air tawar, ikan asap ternyata memiliki nilai gizi yang cukup tinggi dan lengkap untuk tubuh kita. Kini ikan asap sudah banyak dijual di mana mana, harganya pun cukup terjangkau. Ikan asap enak dinikmati ketika masih dalam kondisi panas.   Enak lagi ketika dimakan dengan sambal.
Baca selengkapnya

AMBAL KHAS SULAWESI

Gambar
AMBAL Ambal adalah makanan khas Sulawesi tengah. Bahan utama dari makanan ini adalah sagu, kelapa, dan ikan. Ambal selalu disantap setelah di masak ditungku, karena jika di biarkan lama akan dingin dan mengeras.  Cita rasa dari pizza ala Sulawesi ini adalah gurih, asin, segarr. Cara memasaknya sagu dipanggang kemudian di taburi kelapa yang telah dicampur dengan ikan como-como yang telah di rebus, ditambah kemangi segar. Selanjutnya ditumpuk diatas dudongean pertama, yang sudah lebih dahulu berisi bahan dan selalu di lapisi daun pisang. Berikut bahan dan cara membuat: Bahan: 1.        Daun kemangi 2.        Jeruk nipis 3.        Garam 4.        Minyak goreng 5.        Kelapa parut 6.        Garam 7.        Jeruk nipis Bahan sambal: 1...
Baca selengkapnya