SUP TUNJANG RIAU

 SUP TUNJANG RIAU

Sup tunjang ini adalah jenis makanan dari Riau yang memiliki kuah hangat. Saat cuaca sedang dingin-dinginnya maka sangat nikmat rasanya menyantap satu porsi nasi hangat dengan sup tunjang.

Sup tunjang memiliki ciri khas yaitu menggunakan bahan dasar berupa tulang kaki sapi yang masih ada dagingnya. Tulang kaki sapi ini kemudian direndam dalam kuah bening berwarna kuning dan tambahan beberapa bahan pelengkap seperti irisan kentang, tomat, wortel dan daun bawang

Bahan-bahan : 

·      Tulang iga sapi 500gram

·      Tomat 1 buah potong seperti dadu

·      Kentang 2 buah yang dikupas dan dipotong seperti dadu

·      Daun bawang 2 batang diiris halus

·      Wortel 2 buah yang telah dikupas dan dipotong potong

·      Daun seledri 2 tangkai iris tiis-tipis

·      Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

·      Haluskan 4 siung bawang putih

·      Pala bubuk ½ sendok makan

·      Merica bubuk ½ sendok makan

·      Penyedap rasa sapi secukupnya

·      Garam secukupnya

Cara membuat sup tunjang :

·      Siapkan air untuk merebus tulang iga sapi. Rebus hingga empuk. Jika anda memiliki sedikit waktu gunakan presto, ini akan mempercepat proses perebusan.

·      Ambil kentang dan wortel yang sudah di potong dan di cuci bersih kemudian masukkan semuannya bersama dengan rebusan tulang iga. Sisihkan

·      Siapkan wajan dengan minyak yang dipanaskan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian masukkan ke air rebusan tulang iga tersebut.

·      Kemudian masukkan potongan timat segar yang berbentuk dadu kemudian aduk lalu taburi dengan bawang goreng.

·      Tambahkan daun bawang, seledri kemudian angkat ketika air rebusan mendidih.

·      Sajikan sup tunjangan dalam keadaan panas dengan sambal cabai rawit dan kecap manis.