TAJIN SOBIH KHAS BANGKALAN
TAJIN SOBIH BANGKALAN
Tajin shobih bangkalan merupakan makanan tradisional khas Madura
yang masih melegenda. Madura adalah salah satu kota di Indonesia yang
dikenal karena wisata kulinernya. Pulau garam ini memiliki beraneka ragam macam
makanan tradisional yang khas, salah satunya adalah tajin sobih. Cita rasa dari
tajin sobih. Cita rasa dari tajin sobih yang khas dan lezat mungkin hanya dapat
ditemukan di Madura khususnya di kota bangkalan. Tajin sobih ini berasal dari
desa sobih kelurahan tojung kecamatan burneh, bangkalan Madura.
Makanan ini merupakan sejenis bubur yang terbuat dari tepung
ketan, tepung beras, gula merah, santan dll. Yang membuat menarik dari tajin
sobeh adalah perpaduan antara bubur mutiara, bubur sumsum dan beberapa olahan
teoung kanji serta lupis. Kalian juga bisa menyantab tajin sobeh dengan
bungkusan daun pisang dan sendoknya berasal dari daun pisang juga. Tajin sobeh
juga sama seperti lopes dan cetter karna sama sama diatasnya disiram gula merah.
Harga dari tajin sobeh juga masih sangat murah yakni 2500
rupiah, kita juga dapat menemukan penjual tajin sobih tersebut di pasar senen
bangkalan, dan biasanya penjual tajin sobih tersebut tidak terlalu lama jam
berdagangnya hanya diwaktu pagi sampai siang saja.
Bubur ini sangatlah gurih serta manis, rasa manis pada bubur
ini didapat dari gula merah atau orang Madura menyebutnya dengan guleh gentong.
Proses pembuatan
sangat rumit, karna memerlukan keahlian khusus karena apabila ukuran serta campuran
bahan salah, membuat tingkat kematanagan tidak merata, karena keunikan ini
menjadi parameter dari rasa tajin sobih. Aneka jenis bubur serta bulatan bola
bola yang terbuat dari terigu membuat jajanan ini laris manis menjadi kudapan
di pagi hari. Selain itu perpaduan rasa asin dan manisnya lelehan gula jawa
jajanan tradisional yang masih bertahan dan digilai penikmat kuliner
tradisioanl.
Komentar
Posting Komentar