TOSU-TOSU KATUE

TOSU-TOSU KATUE

Tosu-tosu katue adalah  kuliner khas yang berasal dari poso, jawa tengah. Makanan ini berbahan utama kerang. Kuliner ini banyak ditemukan di daerah sepanjang jalan poso. Tosu-tosu katue ini berarti sate kerang. Harga kuliner ini juga sangat terjangkau. Ciri khas dari makanan ini adalah racikan remoah-rempah daerah poso. Berikut bahan dan cara membuat tosu-tosu katue:

Bahan:

1.       500gr kerang batu segar berukuran besar, kupas ambil daginngnya, rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 5menit.

2.       50gr kelapa parut, gongseng

3.       10lbr daun jeruk purut

4.       2lbr daun salam

5.       1sdm garam

6.       1sdm gula

7.       Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1.       10btr bawang merah

2.       6siung bawang putih

3.       2btg serai, iris-iris

4.       1 ½ sdm biji ketumbar

5.       1ruas jahe

6.       15buah cabe merah

7.       10buah cabe rawit

Cara:

1.       Menghaluskan emua bumbu dan pastikan semua bumbu halus. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu halus dalam wajan masak dan masukan daun salam dan jeruk purut. Tumis semua bahan sampai wanginya harum.

2.       Tambahkan kelapa parut yang sudah di gongseng  ke dalam wajan, disusul dengan kerang.

3.       Aduk semua bahan tersebut menjadi satu, namun perhatikan agar kerang tidak hancur saat mengaduk bahan-bahan tersebut.

4.       Berikan perasa masakan berupa garam dan gula ke dalam masakan anda. Aduk kembali dan masak sampai matang kemudian angkat.

5.       Setelah itu kemudian anda tindik kerang tersebut menggunakan tusukan sate yang sudah di persiapkan.

6.       Sajikan tosu tosu katue di atas piring saji.