UTA DADA

UTA DADA

Uta dada yaitu makanan daging ayam kampong yang dimasak menggunakan santan. Cita rasa dari uta dada terkenal sangat gurih dan pedas. Uta dada biasanya dimakan dengan ketupat seperti dalam penyajian opor ayam betawi. 

Kuliner satu ini menjadi kuliner terfavorit suku kaili, dan menjadi menu masakan di rumah makanan khas daerah.selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga bisa menggunakan ikan cakalang asap/bakar. Berikut ini resep masakan uta dada yang lezat sekali:

Bahan:

1.       1 ekor ayam kampong, potong  4 bagian

2.       2 siung bawang putih

3.       4 buah tomat hijau, potong juring

4.       2 batang serai, memarkan

5.       400ml santan kental dari 1 butir kelapa

6.       200ml santan emcer dari 1 butir kelapa

7.       Garam, gula pasir secukupnya.

Bumbu yang di haluskan:

1.       6siung bawang putih

2.       8butir bawaang merah

3.       2cm kunyit

4.       3cm jahe

5.       20buah cabai rawit

Cara:

1.       Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam

2.       Bakar ayam di atas bara api hingga setengah matang, angkat

3.       Masukkan ayam yang sudah dibakar ke dalam wajan berisi santan encer

4.       Tambahkan bumbu halus, garam, gula pasir lalu masak hingga mendidih

5.       Beri serai dan irisan tomat, aduk rata

6.       Tuangkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.