WEDANG SERABA HANGAT KHAS MAKASAR

SARABA

Saraba adalah racikan minuman hangat yang nikmat, khas dari Makassar, sulawesi selatan.

Minuman penghangat ini mirip dengan STMJ alias susu madu telur jahe. Menikmati segelas minuman hangat ini akan lebih lezat dengan ditemani sepiring pisang epe, atau pisang bakar yang dilelehi gula merah cair pasti ketagihan dibuatnya.

Jika kalian ke Makassar, minuman saraba ini wajib dicoba. Minuman hangat ini juga mudah sekali ditemui di kawasan pantai losari ataupun di sepanjang jalan yang ada di kota Makassar. Kalau dilihat sepintas rasanya juga mirip sekali dengan minuman hangat yang dikenal dengan istilah STMJ atau susu telor madu jahe.

Perbedaan sarab dengan stmj adalah minuman ini ditambah dengan santan tanpa menggunakan madu. Sedangkan rasa manisnya berasal dari gula merah yang digerus halus.

Minuman hangat saraba ini juga cocok untuk menjadi teman asyik ngobrol masyarakat Makassar di malam hari.

Sarabba juga tidak dikenal sebagai minuman hangat saja, namun konon katanya saraba dipercayai bisa mengakibatkan stamina tubuh yang lesu dan menghilangkan masuk angin, dikarenakan jahe dan telur yang dipakai saat meracik minuman hanggat ini.

 Yang belum mencicipi saraba di malam hari, katanya belum pergi ke Makassar. Banyak pula yang ketagihan dengan minuman hangat khas dari Makassar ini. Kini saraba instan dipasarkan ke wilayah wilayah di luar Makassar, seperti pulau jawa, Sulawesi utara, hingga ke pulau sumatera.

Saraba instan dikemas dalam botol boto; plastic berbagai ukuran. Untuk ukuran 250 ml, saraba instan dijual dengan harga Rp 25.000. Saraba instan bisa dinikmati dengan cara ditambahkan air panas atau dingin sesuai dengan selera. Tetapi walaupun saraba instan sudah di pasarkan hingga ke pulau jawa, namun masih belum cukup mudah dijumpai di took took swalayan yang ada di Jakarta.

Kalian juga bisa membuat saraba di rumah dengan bahan 6 keping gula aren 250 gr jahe merah 1 kaleng susu kental manis 5 sendok makan krimmer kental air secukupnya.

Cara membuat

1.       Kupas kulit jahe sampai tidak ada sisa sedikitpun lalu dicuci dengan air sampai benar benar bersih.

2.       Setelah di cuci bersih jahenya kemudian dimemarkan dengan cara digeprek kasar untuk mengambil sari jahe pada saat direbus.

3.        Siapkan 1 panci ukuran sedang lalu masukan air bersih kedalam panci.

4.       Rebus air bersama jahe yang sudah dimemerkan tunggu sampai mendidih.

5.       Masukan gula aren kedalam rebusan air jahe, aduk aduk sampai guka larut dan tercampur rata.

6.       Tambahkan susu kental manis dan krimmer kedalam wedang seraba, aduk rata

7.       Wedang seraba khas makasar siap untuk disajikan dan dinikmati

Selamat mencoba.